Aufgrund des hohen Nährwerts und der hohen anabolen Aktivität wurden die isolierten Molkenproteine als die wertvollsten Quellen von Nahrungseiweißen für Leistungssportler und physisch aktive Personen definiert. Ihren hohen Nährwert verdanken sie ihrer höchstmöglichen Assimilierbarkeit. Diese wird bestimmt durch eine ideale Löslichkeit, sowie dem optimalen Verhältnis exogener und endogener Aminosäuren mit einem sehr hohen Anteil an verzweigten Aminosäuren (BCAA) und Glutamin. Die hohe anabole Aktivität hängt außer dem hohen Nährwert, mit dem metabolen Verhalten von ganzen Molkenproteinen sowie von Peptiden und Mikropeptiden zusammen. Diese entstehen infolge derer Hydrolyse.